È

proprio nella sua radice, raccolta nel periodo balsamico di settembre - ottobre o marzo - aprile, che si concentrano i preziosi principi amari che hanno reso la Genziana un simbolo di autenticità alpina. Da secoli viene utilizzata come una delle più efficaci piante digestive e febbrifughe, capace di stimolare e armonizzare le secrezioni gastriche e biliari. Non a caso è protagonista indiscussa di celebri liquori amari, aperitivi e digestivi, apprezzati per il loro gusto deciso e inconfondibile. I due componenti chimici amari che caratterizzano questa specie sono:

- amarogentina: secoiridoide glicosidico classificato come il composto naturale più amaro conosciuto.

- genziopicrina: è il componente amaro più presente nella pianta che conferisce l’azione digestiva.

La Genziana non va confusa con il Veratrum album, pianta morfologicamente molto simile che si differenzia per la disposizione alternata delle foglie lungo il fusto e per l’elevata tossicità Scegliere la Genziana che Alchemica propone significa portare con sé un frammento di montagna: intenso, genuino e ricco di virtù. Un ingrediente nobile, perfetto per chi cerca semplicità, qualità e tradizione. La Gentiana lutea è una specie rara e protetta, la cui raccolta spontanea è proibita in gran parte dell’Italia, limitata e regolamentata in alcune regioni. Per questo motivo Alchemica si affida ad aziende a cui è permessa l’attività di coltivazione e raccolta, assicurando una filiera sostenibile che tutela la specie e ne preserva l’habitat naturale.